今年的春茶陸續(xù)開始采摘了，目前易武產(chǎn)區(qū)有少量中、小樹茶稍微有一點(diǎn)產(chǎn)量，而古樹茶到目前為止，基本還是沒有發(fā)芽的狀態(tài)，這里我想給大家重復(fù)一下我曾經(jīng)講過的云南春茶開始采摘的一個時間順序，一般而言是從南到北開始采摘，最先開始采摘的應(yīng)該是版納的勐臘縣，但現(xiàn)在應(yīng)該是昆明了。
春茶最早的采摘開始于1月中上旬，強(qiáng)調(diào)一下，這里指的是有產(chǎn)量的，1月中上旬開始采摘的地方是西雙版納勐臘縣的尚崗、尚勇兩個村委會，它們屬于磨憨經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)管轄，但那里產(chǎn)的茶，茶味偏淡，層次感不夠豐富，用這種茶制作的普洱茶品質(zhì)有些勉強(qiáng)，但是用來制作成綠茶的話，品質(zhì)就很不錯，曾經(jīng)還獲得過一個國家級銀獎，可惜現(xiàn)在那里已經(jīng)不再制作這種高品質(zhì)的綠茶了，有些遺憾。
解釋一下為什么剛才我說是昆明最先開始采摘，是因為現(xiàn)在的西雙版納勐臘縣磨憨經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)屬于昆明代管，因此春茶開始采摘的地區(qū)現(xiàn)在咱們應(yīng)該說是屬于昆明，不是屬于版納了，這樣說大家應(yīng)該沒有意見吧！磨憨經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)與老撾交界，是一個很有名的口岸，距離昆明650公里。緊接著下一個開始采摘春茶的地區(qū)就是易武產(chǎn)區(qū)，我這里說的是主要產(chǎn)區(qū)，有些出產(chǎn)很早的地區(qū)比如說江城、耿馬、鎮(zhèn)康等的部分村子采摘時間也比較早的，就不在這里說了。易武產(chǎn)區(qū)開采后10-20天，布朗山、南糯山、攸樂山等這些山頭也開始進(jìn)入了采摘期，時間段應(yīng)該在3月底4月初。
然后是普洱市，也就是過去的思茅產(chǎn)區(qū)，比如景邁、大渡崗等這些地方開始采摘春茶了。再接下來就是臨滄的邦東、勐庫等。這里要說一下，勐庫產(chǎn)區(qū)的會更早一些，大約3月底4月初就可以進(jìn)入量產(chǎn)期了，但我這里說的是那種小樹茶、臺地茶以及部分所謂的中樹茶。古樹茶的量產(chǎn)期要晚一些，通常會晚10-20天。所以說目前所產(chǎn)的春茶基本上是沒有古樹茶的，希望各位茶友把這個時間點(diǎn)弄清楚。
到今天為止，我收到了易武產(chǎn)區(qū)、同慶河、百花潭、刮風(fēng)寨等十多個寨子春茶的茶樣，但都是中小樹茶，沒有古樹茶。品嘗后的總體感覺就是今年春茶的品質(zhì)確實不錯，和去年相比，或者和往年的正常年份相比，都是屬于偏好的那一類。總體表現(xiàn)在于茶味的飽滿度不錯，如果打分的話，可以打到80分以上；茶的香氣也挺高的，與往年相比應(yīng)該算是很不錯的，打分可以打到85分以上；茶湯的密度（飽和度）很好，膠質(zhì)感很強(qiáng)，水路比較細(xì)膩，沒有一點(diǎn)湯薄水寡的跡象，層次感很豐富，茶葉的條形也比較粗壯飽滿，不是瘦瘦的那種。
那為什么今年的品質(zhì)會好于以往的年份呢？我覺得主要有以下三個原因，第一，從去年入冬以后，茶產(chǎn)區(qū)的雨水并不多，算是正常。尤其是春節(jié)以后，雨水比較少，氣溫正常，不偏低。第二，經(jīng)過2020年、2021年的干旱以及2022年的氣溫異常，今年的茶樹得以正常發(fā)芽，它的養(yǎng)分會更充足一些。第三，大家應(yīng)該都知道氣候異常的話，大多數(shù)茶產(chǎn)區(qū)茶的品質(zhì)都會有所下降，疊加3年來上茶山的人很少，其實中、小樹茶的采摘量是下降的，這樣一來，茶樹在這段時間里得到了充分的休養(yǎng)，所以今年的品質(zhì)會更好一些是屬于正常的。現(xiàn)在我比較擔(dān)心的是價格，已經(jīng)越來越有跡象顯示今年會有一個比較明顯的漲幅，但愿是我杞人憂天了吧！
來源：老徐談茶，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
